Строительство овощехранилищ

Себестоимость плодоовощной продукции во многом определяется внедрением в системы хранения эффективных технологий энергосбережения, в том числе качественного утепления хранилищ, минимизирующего расходы на столь дорогостоящие в наше время энергоносители. Эффективность теплоизоляции овощехранилищ также непосредственно влияет на повышение конкурентоспоспособности и доступности плодоовощной продукции, способствует продлению сроков ее хранения и реализации, снижению естественной убыли. Развитие овощеводства как отрасли сельского хозяйства, определяется не только созданием новых сортов и гибридов, внедрением новых технологий выращивания, прогрессивных средств механизации, но и развитием инфраструктуры по хранению урожая. Снижение объемов производства овощной продукции в последние годы в значительной степени связано с неразвитостью систем хранения продукции и их невысоким качеством.

Картофель, овощи и даже разные сорта овощей требуют при хранении определенной температуры, влажности и газовой среды. Одним из главных показателей в складских помещениях, определяющих оптимальные условия хранения картофеля, является температура воздуха. Повышенная температура вызывает интенсивность дыхания клубней, они теряют больше влаги и начинают прорастать. В этих условиях картофель легко подвергается грибным и бактериальным заболеваниям. При низкой — минусовой — температуре клубни замерзают. Оптимальная температура хранения картофеля 2—5° тепла. Оптимальная влажность воздуха в картофелехранилищах — в пределах 80—95%.

Современные овощехранилища возводятся преимущественно в виде бескаркасных арочных ангаров или каркасных ангаров из металлоконструкций, в которых сооружаются опорные стены, вентиляционные каналы, устанавливается вентиляционное оборудование и увлажнители.

Но эти системы могут работать только при условии эффективного утепления и пароизоляции хранилища.

Применение традиционных рулонных или плитных утеплителей затруднительно ввиду сложности монтажа самого утеплителя и необходимой при этом пароизоляции, а избежать проблем с конденсатом на гофрированной поверхности металла практически невозможно.